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塔吉克族青年回乡创业:让游客体验不一样的文化

2021-04-16 17:41:43 来源:中新网新疆
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  [解说]新疆喀什地区塔什库尔干塔吉克自治县平均海拔4000米以上,有“云端上的县城”之称。塔县“冰山上的来客”餐厅老板迪力达尔·牙合甫3年前在塔县开了一家塔吉克风味餐厅,现如今这家餐厅成了不少游客的“打卡点”,塔吉克传统美食和牦牛火锅让来这里的游客赞不绝口。

  [同期]黑龙江游客 孙建涛  

  然后来到这里吃到牦牛肉的火锅,还有塔吉克族的一些美食小吃,味道是非常棒的,在内地时吃不到的,而且非常有名族特色。

  [解说]迪力达尔表示这家餐厅的名字正是为了致敬1963年的电影《冰山上的来客》。

  [同期]新疆喀什塔县创业者 迪力达尔·牙合甫

  冰山上的来客这部电影,特别值得致敬的一部电影,它是第一个让塔县宣传出去,让塔吉克民族在广大的中国大地,有所耳闻的这样一个电影,所以我觉得这部电影应该有一个专属自己纪念的一个点。

  [解说]1991年出生的迪力达尔在喀什长大,每年放假都会回塔县老家探亲。从小学习成绩优秀的他,在2007年考上了内高班,高中毕业后又在上海海事大学攻读旅游管理专业。

  [解说]大学二年级,闲不住的迪力达尔开始创业,做经纪人。大学毕业后,他又和几个创业伙伴成立了工作室做电商视频广告业务。

  [解说]2016年,看好塔县未来发展的迪力达尔决定和同伴张锷一起回乡发展。

  [解说]随着塔县旅游业不断壮大,这几年县城里出现了很多餐馆,但是他们发现,唯独缺少提供塔吉克族正宗传统美食的餐厅。

  [解说]2018年10月,“冰山上的来客”餐厅开业。餐厅大到房屋装修风格,小到屋内屋外的摆件儿,角角落落都充满了当地特色。

  [同期]新疆喀什塔县创业者 张锷

  我们后面主打塔吉克小吃和牦牛火锅,引入这个概念是迪力自己先提出来,塔县塔吉克人本来传统就是大锅煮肉,后期本地人反馈的确很好,他们习惯,但是有一部分汉族游客过来体验就觉得,块头太大,一下吃太多就有点发腻,后期我们就想着把牦牛肉弄小一点,小块的话数量就可以上去,每个人都可以多吃几块,而且一块一口,这样体验就好了好多。

  [解说]现如今,300多平方米的餐厅分为两层,提供十余种塔吉克族美食。随着知名度的提升和食客们口口相传的好口碑,2019餐厅营业额超过190万元,单日接待顾客最多超过300名。

  [解说]未来迪力达尔和创业伙伴张锷打算把县里面废弃的房屋,改造成带有民族特色的文化消费空间,也让外地游客感受到更多不同的文化氛围。

  [解说]除了有想法,这两位年轻创客更有脚踏实地的努力。2019,他们陆续在塔县核心景区附近开了咖啡厅和民俗博物馆餐厅。

  [解说]创业给两位年轻创客带来了自信和乐趣。2021年 5月,他们联手打造的塔吉克族婚礼展示项目将在塔县金草滩景区开业,游客可体验中国非物质文化遗产塔吉克族婚礼的魅力。

(编辑:阿丽娅)
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